10. Immersione e Dinner Experience
di Ignazio Caloggero
Pagina di Riferimento: Principi Esperienziali e Dinner Experience
Principio 10: Immersione
Immersione. Il principio di immersione è un elemento chiave della Dinner Experience, risultante dall’applicazione sinergica dei principi di multisensorialità, partecipazione diretta, approccio estetico e tematico. L’immersione non è solo un effetto scenografico, ma il frutto di una progettazione accurata che coinvolge i partecipanti in un’esperienza emotiva, sensoriale e intellettuale completa, rendendo la cena un evento che coinvolge a livello profondo tutti i sensi e le emozioni.
Il principio di immersione si basa sulla creazione di esperienze che coinvolgono gli ospiti a un livello profondo, sia sensoriale che emotivo.
L’immersione in una Dinner Experience si ottiene attraverso la progettazione accurata di un ambiente che coinvolge profondamente i partecipanti. Non si tratta solo di effetti scenografici o tecnologici, ma di una connessione emotiva con la storia, il contesto, e il cibo stesso. Questa connessione permette agli ospiti di sentirsi parte integrante dell’esperienza, non come semplici spettatori, ma come co-protagonisti. L’obiettivo finale dell’immersione è creare una sorta di fusione tra la realtà e la narrazione, facendo sì che gli ospiti dimentichino il mondo esterno e si immergano completamente nell’universo tematico della cena.
Elementi chiave dell’Immersione nella Dinner Experience (Per i dettagli di questo punto si rimanda al corso o al libro Dinner Experience)
- Ambienti Tematici
- Tecnologia Immersiva
- Narrativa Coinvolgente
- Interazioni Autentiche
Immersione e Sinergia con gli Altri Principi Esperienziali
L’immersione è il risultato dell’applicazione combinata di altri principi esperienziali:
- Multisensorialità: Coinvolgendo tutti i sensi, l’esperienza diventa più profonda. Vista, udito, olfatto e tatto lavorano insieme per costruire un mondo completo attorno agli ospiti.
- Partecipazione Diretta: Gli ospiti non sono passivi, ma prendono parte all’esperienza, interagendo con lo chef, gli attori o l’ambiente.
- Approccio Estetico: La cura dei dettagli estetici è fondamentale per costruire un ambiente che sia credibile e che supporti il tema scelto.
- Approccio Tematico: Il tema fornisce la struttura narrativa che guida l’intera esperienza, permettendo agli ospiti di “entrare” in una storia e di viverla in prima persona.
Il principio di immersione rappresenta il culmine di una progettazione esperienziale ben riuscita. Coinvolgendo i partecipanti a livello sensoriale, emotivo e intellettuale, trasforma una cena in un’esperienza totalizzante che supera il semplice atto di mangiare, portando gli ospiti in un viaggio che coinvolge tutti i loro sensi. La perfetta combinazione di ambiente, narrazione, tecnologia e interazione autentica permette di creare un evento memorabile, in cui l’ospite è totalmente assorbito e parte integrante dell’esperienza.
Ogni tipologia di cena può essere resa più immersiva attraverso l’integrazione di elementi che coinvolgono gli ospiti su più livelli, permettendo loro di partecipare attivamente e di vivere un’esperienza totalizzante che li trasporta in un mondo diverso.
Vediamo come il principio dell’immersione può essere applicato a ciascuna delle dieci tipologie di Dinner Experience. (Per i dettagli di questo punto si rimanda al corso o al libro Dinner Experience)
Ricotta, Pani Cunzatu e Antiche Storie Siciliane
Nel caso di studio “Ricotta, Pani Cunzatu e Antiche Storie Siciliane”, l’immersione è la conseguenza diretta dell’applicazione di tutti gli altri principi, in particolare quelli di multisensorialità, partecipazione diretta, approccio estetico e approccio tematico.
La combinazione di questi elementi – narrazione, coinvolgimento attivo, ambientazione e multisensorialità – trasporterà gli ospiti in una vera e propria immersione nella Sicilia antica. Ogni dettaglio, dalla musica alla preparazione dei piatti, sarà studiato per far vivere l’esperienza come un viaggio nel tempo, in cui i partecipanti si sentiranno parte integrante della tradizione siciliana.
Tutti gli esempi riportati a proposito della Immersive Dinner sono da considerare come esempi che rispettano il principio di immersione. Vediamo ulteriori esempi:
Chambers of Flavour (Londra, Regno Unito)
Questo evento segreto e itinerante porta gli ospiti attraverso una serie di stanze a tema, ciascuna con una diversa ambientazione e menu abbinato. Ogni ambiente rappresenta un diverso “mondo”, come una casa sott’acqua abitata da sirene, con piatti ispirati al mare. Gli ospiti sono coinvolti attivamente e devono esplorare diversi scenari durante il pasto.
Terra Mundo by The House of Gastrophonic (Londra, Regno Unito)
Terra Mundo è un evento che trasporta gli ospiti attraverso tre ambienti naturali: foresta, fuoco e oceano. Ogni portata è progettata per riflettere questi elementi naturali, accompagnata da suoni e proiezioni visive che completano l’esperienza sensoriale e immersiva. La combinazione di cucina raffinata e ambientazioni tematiche crea un viaggio emotivo e multisensoriale.
“Immersive Show Dinner” – Villa Borghese – Roma
La Casina Valadier, Immersive Show Dinner Italia, situata nel cuore di Villa Borghese offre un’esperienza che nasce dalla integrazione tra eccellenze eno-gastronomiche, immagini, musica, performance live ed effetti speciali.
Per la lezione completa si rimanda al corso allegato.
Chiarimenti sui contenuti dell’articolo
L’articolo è un breve estratto di una lezione presente nel seguente corso a cui si rimanda per chi desidera approfondire l’argomento:
Il testo è estratto dal volume: Dinner Experience: Qualità, Esempi Operativi e Casi di Studio (2024)
Ignazio Caloggero – Presidente AIPTOC – Associazione Italiana Professionisti del Turismo e Operatori Culturali. Associazione inserita nell’Elenco delle Associazioni Professionali che rilasciano l’Attestato di qualità e di qualificazione professionale dei Servizi, del Ministero delle Imprese e del Made in Italy (ex MISE) – info@aiptoc.it
In Evidenza Dinner Experience
