Dinner Experience: Wellness Dinner

di Ignazio Caloggero

 

Pagina di Riferimento: Dinner Experience 

Approfondiamo la categoria Wellness Dinner

Benessere (Wellness Dinner): Un’esperienza che si focalizza sul benessere fisico e mentale, con piatti bilanciati e nutrienti, in alcuni casi accompagnati da sessioni di meditazione o yoga. Il pasto è pensato per nutrire il corpo e rilassare la mente, con una forte enfasi sulla salute.

La Wellness Dinner è molto più di un semplice pasto; è un’esperienza trasformativa che combina alimentazione sana, pratiche di benessere mentale e fisico, e un contesto rigenerante. Il focus è sulla salute olistica, dove il cibo diventa uno strumento per raggiungere equilibrio e serenità, in sintonia con una filosofia di vita sostenibile e consapevole.

Caratteristiche principali della Wellness Dinner

• Cibo salutare e bilanciato: La componente principale di una Wellness Dinner è un menu attentamente studiato per essere equilibrato, nutriente e salutare. I piatti sono spesso a base di ingredienti freschi, locali, e biologici, con una particolare attenzione a:
  • Piatti ricchi di nutrienti: combinazioni di proteine magre, carboidrati complessi, grassi sani e abbondanti porzioni di verdure e frutta di stagione. Viene data importanza a superfood come quinoa, avocado, semi di chia, verdure a foglia verde, ecc.
  • Cucina leggera e bilanciata: tecniche di cottura sane come la cottura a vapore, al forno o in padella senza l’uso eccessivo di oli e grassi. Anche la riduzione degli zuccheri e del sale è centrale.
  • Diete specifiche: molti di questi eventi possono includere opzioni per diete speciali come vegane, vegetariane, senza glutine o senza latticini, per soddisfare le esigenze alimentari di ogni partecipante.
• Integrazione di pratiche di benessere: La Wellness Dinner spesso include non solo il cibo, ma anche pratiche che promuovono il benessere mentale e fisico. Alcuni esempi includono:
  • Sessioni di yoga: prima del pasto, i partecipanti possono essere invitati a praticare yoga per rilassare la mente e il corpo, preparandosi al pasto con una sensazione di calma e apertura.
  • Meditazione guidata: momenti di meditazione prima, durante o dopo il pasto, per aiutare i partecipanti a entrare in contatto con i propri sensi e ad apprezzare consapevolmente ogni boccone. La meditazione può anche servire come strumento per migliorare la digestione e ridurre lo stress.
  • Mindful eating: la cena viene vissuta come un’esperienza di alimentazione consapevole, dove i partecipanti sono incoraggiati a mangiare lentamente, prestando attenzione a ogni sapore, consistenza e profumo dei piatti, coltivando una maggiore consapevolezza delle proprie sensazioni corporee.
• Ambiente rilassante e rigenerante: L’ambiente in cui si svolge la Wellness Dinner è progettato per favorire il relax e il benessere. L’illuminazione è spesso soffusa, con candele o luci naturali, e la disposizione degli spazi è pensata per creare un’atmosfera tranquilla e armoniosa.
  • Musica rilassante: durante la cena, si può ascoltare musica soft, suoni della natura o melodie rilassanti, che aiutano a creare un contesto privo di stress.
  • Materiali naturali: l’arredamento e gli utensili utilizzati sono spesso realizzati con materiali naturali e sostenibili, come legno, bambù o ceramiche artigianali, che favoriscono un contatto con la natura e con l’essenza del cibo.
• Connettività mente-corpo: Una Wellness Dinner promuove anche la consapevolezza del rapporto tra mente e corpo. Ogni aspetto del pasto è progettato per nutrire non solo il fisico, ma anche per favorire una connessione più profonda con sé stessi e con gli altri partecipanti.
  • Esperienze sensoriali: il pasto può essere concepito come un viaggio sensoriale, con piatti che stimolano il gusto, l’olfatto, la vista e persino il tatto. Questa stimolazione sensoriale viene vissuta in modo pienamente consapevole, incoraggiando un senso di gratitudine e apprezzamento per il cibo e la natura.
  • Benessere emotivo: l’atmosfera rilassante e la scelta di cibi sani e nutrienti possono aiutare a migliorare l’umore e ridurre l’ansia, rendendo l’intera esperienza un’occasione di guarigione sia fisica che emotiva.

Tipologie di Wellness Dinner:

• Yoga e cena detox: Una combinazione di yoga rigenerativo seguito da una cena detox a base di ingredienti purificanti come zuppe di verdure, tisane e piatti leggeri a base di cereali integrali e proteine vegetali. È pensata per favorire la pulizia interna e promuovere un senso di leggerezza fisica e mentale.
• Cena consapevole: L’attenzione è sulla pratica di mindful eating, dove i partecipanti sono guidati a mangiare lentamente e consapevolmente. Ogni portata viene servita con indicazioni su come focalizzarsi sulle sensazioni del cibo, eliminando distrazioni come telefoni o conversazioni superficiali.
• Cena ayurvedica: Basata sui principi dell’Ayurveda, un’antica scienza medica indiana, questa cena è progettata per equilibrare le diverse energie o “dosha” del corpo attraverso l’uso di spezie, erbe e ingredienti specifici per ciascun tipo di costituzione.
• Cena e meditazione: Combina un pasto leggero con sessioni di meditazione guidata prima e dopo la cena. L’obiettivo è promuovere una digestione sana e una mente calma, fornendo un senso di completezza e appagamento.

Esempi di Wellness Dinner:

Mandarin Oriental Wellness Retreats (diverse sedi nel mondo)

Il gruppo Mandarin Oriental offre esperienze culinarie di benessere nei suoi resort, combinando pasti salutari con sessioni di yoga, meditazione e trattamenti spa. Queste cene sono studiate per offrire un’esperienza olistica che nutre corpo e mente.

Anantara Spa & Wellness Dinner (Maldive)

Le cene benessere di Anantara si tengono in luoghi idilliaci, combinando alimentazione sana e tecniche di guarigione olistica, come yoga e meditazione, per offrire un’esperienza totale di benessere.

 

Kamalaya Wellness Sanctuary (Koh Samui, Thailandia)

Questo resort offre cene benessere in un ambiente rigenerante, con menu basati su principi di alimentazione consapevole e cibi nutrienti, abbinati a sessioni di yoga e trattamenti olistici.

The Resort at Paws Up (Montana, USA)

Questo resort offre cene con dimostrazioni di cucina salutare tenute da chef celebri, in un contesto che promuove il benessere olistico. Le esperienze culinarie si affiancano ad attività fisiche come escursioni e pesca, per un approccio completo al wellness.

Per approfondire gli argomenti trattati in questo articolo:

Libri: Dinner Experience: Qualità, Esempi Operativi e Casi di Studio (2024)

Corsi online

• SPE205: Fondamenti di Dinner Experience (16 ore): disponibile gratuitamente per Operatori del settore enogastronomico  e soci AIPTOC.
• SPE135: Dinner Experience (40 ore online)

Ignazio Caloggero – Presidente AIPTOC – Associazione Italiana Professionisti del Turismo e Operatori Culturali. Associazione inserita nell’Elenco delle Associazioni Professionali che rilasciano l’Attestato di qualità e di qualificazione professionale dei Servizi, del Ministero delle Imprese e del Made in Italy (ex MISE) – info@aiptoc.it 

Ignazio Caloggero – Presidente AIPTOC – Associazione Italiana Professionisti del Turismo e Operatori Culturali. Associazione inserita nell’Elenco delle Associazioni Professionali che rilasciano l’Attestato di qualità e di qualificazione professionale dei Servizi, del Ministero delle Imprese e del Made in Italy (ex MISE) – info@aiptoc.it 

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